|
|
Staek Van De Wijnkoopman
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 1/2 ui
- 2 takjes peterselie
- 2 theel. water
- 1 theel. instantpoeder
- 5 eetl. boter
- 1 kop rode wijn
- 1/4 laurierblad
- 1 mespunt gedroogde tijm
- 1 eetl. olie
- 2 biefstukken elk 100 gr
- zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De ui schillen en in schijfjes snijden. De peterselie wassen en laten uitlekken. De instantbouillon en het water verwarmen. 1 eetlepel boter verhitten, de uischijfjes bij een matige warmte glazig laten worden. De wijn, het laurierblad, de tijm en de peterselie toevoegen en het geheel 15 minuten zachtjes laten koken. De saus zeven en afmaken met de rest boter, daarna de bouillon toevoegen. De saus zeven en afmaken met de rest boter, daarna de bouillon toevoegen. De olie in een braadpan heet laten worden, de biefstukken erin leggen en een minuut aan een kant, vervolgens 1 1/2 minuut aan de ander kant bakken. Het vlees op een warme schotel leggen en met zout en peper bestrooien. De wijnsaus in de braadpan bij de braadboter gieten, het aanbaksel losroeren en de saus over de staeks gieten.
|
|
|